有 四 十 年 歷 史 的 樂 園 ， 自 封 為 牛 丸 大 王 ， 牌 頭 亦 以 牛 掛 帥 。
它 本 來 是 間 外 形 普 通 、 裝 修 老 套 、 招 牌 藍 藍 紅 紅 的 潮 州 牛 丸 麵 店 。
然 而 ， 這 老 牛 最 近 卻 換 新 裝 ， 半 落 地 玻 璃 門 ， 黑 底 銀 字 招 牌 ， 全長枱設 計 ， 銳 意 走 潮 流 型 格 路 向 。 食 物 雖 同 樣 是 牛 丸 粉 麵 ， 但 配 搭 卻 加 入 芽 菜 、 生 菜 、 金 菇 等 ， 添 了 口 感 又 添 了 美 感 。
由 舊 轉 新 ， 原 來 是 子 承 父 業 的 交 替 ， 但 父 子 間 卻 存 在 一 道 鴻 溝 。 兒 子 滿 身 衝 勁 ， 父 親 渾 身 狠 勁 ， 老 牛 對 嫩 牛 ， 火 星 撞 地 球 。
一 件 裝 修 、 一 個 定 價 、 一 口 食 物 ， 都 成 了 二 人 交 戰 的 理 由 。
「啲過 時 就 要 換 ， 我 要 樂 園 成 為 一 個 人 人 都 識嘅品 牌 ， 分 店 遍 全 港 。 」 小 牛 滿 懷 理 想 說 。
「 俾 你 個 衰 仔 搞 壞咗個 檔 ， 裝 修 、 員 工 都 衰 晒 。
好 在 我啲牛 丸 係 全 港 最 好 食 ， 真 材 實 料 ，啲客喺第 二 度 食 唔 到 。 」
老 牛 噴 火 地 說 。
樂 園 ， 最 終 是 蛻 變 成 功 ？ 還 是 中 途 脫 腳 ， 就 此 沉 淪 ？
且 看 下 文 分 解 … …
馮 秉 榮 步 入 西 洋 菜 街 樂 園 ， 沒 有 察 覺 玻 璃 門 關 上 ， 噹 的 一 聲 撞 腫 了 額 角 ， 兒 子 和 員 工 都 大 為 緊 張 。
員 工 忙 替 馮 秉 榮 療 傷 。
樂 園 老 店 結 業 ， 在 鄰 鋪 開 新 店 。
新 裝 起 衝 突
三 月 二 十 六 日 ， 旺 角 花 園 街 樂 園 老 店 因 業 主 加 租 結 業 。 翌 日 ， 在 老 店 鄰 鋪 ， 樂 園 以 新 Look 重 新 開 業 ， 長 駐 在 深 圳 工 場 ， 年 屆 74 的 老 闆 馮 秉 榮 ， 專 程 到 新 鋪 監 督 ， 他 答 應 記 者 巡 場 後 接 受 訪 問 ， 豈 料 記 者 到 場 ， 他 人 已 離 去 。 從 夥 計 口 中 得 知 ， 馮 老 闆 曾 大 發 雷 霆 ， 拂 袖 而 去 … …
「 唔 好 意 思 ， 今 朝 老 竇嚟到 ， 對 鋪 頭 有 好 多 意 見 ， 我 同 班 夥 計 都 俾 佢 省 過嚟， 佢 好 嬲 ， 你嘅訪 問 而 家 做 唔 到 ， 我 代 佢 同 你 講 聲 對 唔 住 ！ 」 老 闆 的 兒 子 ， 即 香 港 樂 園 門 市 的 話 事 人 ， 現 年 只 得 25 歲 的 馮 健 彰 說 。
心裹一 窒 ， 以 為 訪 問 就 此 告 吹 ， 後 來 多 番 聯 絡 馮 秉 榮 ， 終 在 四 月 三 日 約 定 他 再 做 訪 問 ， 不 過 ， 他 為 免 眼 冤 ， 不 願 再 到 花 園 街 總 店 ， 而 改 去 西 洋 菜 街 分 店 。
樂 園 西 洋 菜 街 店 ， 就 在 旺 角 中 心 對 面 ， 半 年 前 開 業 ， 是 改 革 的 先 鋒 。 這 店 破 除 老 店 的 老 套 ， 以 後 生 型 格 為 路 線 ， 半 落 地 玻 璃 ， 招 牌 黑 底 銀 字 ， 簡 約 年 輕 ， 與 老 店 時 藍 底 紅 字 、 愛 誇 張 標 榜 「 牛 丸 大 王 」 的 傳 統 潮 式 牛 雜 店 ， 明 顯 看 出 一 老 一 嫩 的 分 別 。
記 者 這 邊 廂 看着新 店 的 裝 修 ， 那 邊 廂 卻 突 然 傳 來 「 噹 」 的 一 聲 ， 只 見 正 步 入 鋪 的 馮 秉 榮 ， 一 頭 撞 在 那 自 動 玻 璃 門 上 ， 額 頭 登 時 腫 了 一 塊 。
「 X ！ 做 生 意 中 門 大 開 ， 整 道 門嚟托 杉 咩 ？ 邊 有 人 好 似 你 個 衰 仔 （ 指 兒 子 ） 咁 叉 蠢架？ 如 果 唔 係 你哋《 飲 食 男 女 》 『 蟻 』 我嚟做 訪 問 ， 我 真 係 唔嚟！ 你 睇 間 鋪 ， 搞 到 鬼 五 馬 六 … … 」 馮 秉 榮 邊 摸着頭 邊 爆 粗 。
兒 子 馮 健 彰 被 噴 到 一 面 屁 ， 氣 氛 尷 尬 ， 只 好 面 懵 懵 走 開 ， 事 後 也 忍 不 住 向 記 者 吐 苦 水 ： 「 間 鋪 點 裝 修 ， 佢 事 前 都 知架！ 而 家 先嚟將 我 軍 ， 對 我 好 唔 公 平囉。 」 然 後 不 忘 為 改 動 解 畫 ： 「 我 班 Friend 以 前 聽 到 樂 園 就 話 老 餅 ，啲人 寧 願 去 大 快 活 都 唔嚟樂 園 ， 連 大 快 活 都 搞 『 阿 活 』 變 後 生 版 啦 ， 我哋都 要 行 呢 條 路 先 有 得 做 落 去 。 」
火 星 撞 地 球
父 子 不 和 ， 正 由 兒 子 對 樂 園 擁 有 一 籃 子 的 發 展 計 劃 開 始 。
話 說 2005 年 ， 本 在 英 國 攻 讀 電 腦 及 數 學 的 馮 健 彰 ， 畢 業 回 港 替 父 親 打 理 樂 園 。 年 輕 的 他 ， 充 滿 理 想 ， 心裹有 許 多 鴻 圖 大 計 ， 想 將 樂 園 變 成 一 間 全 港 九 都 有 分 店 的 連 鎖 麵 店 ， 於 是着手 進 行 改 革 。
07 年 10 月 ， 他 得 老 父 首 肯 ， 在 西 洋 菜 街 開 設 第 一 間 年 輕 版 分 店 作 試 金 石 ， 若 這 店 成 功 ， 樂 園 便 會 全 面 改 革 ， 花 園 街 總 店 和 弼 街 分 店 都 會 大 變 身 ， 並 計 劃 再 廣 開 分 店 。
他 滿 懷 壯 志 ， 新 店 除 了 外 觀 大 變 ， 管 理 上 亦 大 刀 闊 斧 ， 舊 夥 計 一 個 不 用 ， 樓 面 廚 房 均 改 用 年 輕 新 班 子 。 牛 腩 牛 雜 檔 由 門 面 遷 入 廚 房 ， 也 由 潮 式 轉 為 粵 式 。 粉 麵 定 價 每 碗 由 $22 加 至 $25 。 誰 知 ， 他 的 如 意 算 盤 打 不 響 ， 分 店 開 業 至 今 ， 一 直 虧 蝕 ， 老 馮 說 ： 「 一 個 月 三 十 萬 鋪 租 ， 百 幾 萬 裝 修 ， 而 家 個 個 月 都 蝕 緊 十 幾 萬 。 」 有 見 及 此 ， 老 人 家 急 如 鍋 上 螞 蟻 ， 對 店 務 頻 加 指 點 ， 兩 父 子 卻 因 此 意 見 相 左 ， 互 相 開 炮 。
舊
新
爭 拗 一 ： 招 牌
父 ： 我哋樂 園 塊 招 牌 不 嬲 光 倀 倀 ， 有 霓 紅 光 管 照 住 ， 遠 遠 都 睇 到 。 而 家 黑掹掹， 連 個 名 都 睇 唔 清 ！
子 ： 以 前 塊 招 牌 五 顏 六 色 好 核 突 ， 而 家 興 簡 約 ， 黑 底 銀 字 ， 個 Logo 都 專 登 搵 人 設 計 。
舊
新
爭 拗 二 ： 裝 修
父 ： 人 人 做 粉 麵 店 都 用 圓枱， 坐 得 人 多 又 唔 會 撞 手 撞 腳 ， 佢 就 偏 偏 用 長枱， 坐 得 少 又 唔 舒 服 ， 自 己 趕 自 己啲客 。
子 ： 圓枱老 套 ， 唔 配 合 成 間 店嘅風 格 。 長枱整 齊 ， 唔 會 一 巖 一 忽 ， 坐 得 唔 舒 服 咪 仲 好 ！ 增 加 流 量吖嘛 ！
舊
新
爭 拗 三 ： 員 工
父 ： 老 師 傅 有 經 驗 ， 知 道 點 樣 整 食 物 ， 邊 有 人 全 部 換 晒架！ 要 換 都 逐啲逐啲換 啦 ！ 咁 心 急 ！ 搞 唔 掂 咪 企喺度囉！
子 ：啲老 師 傅 懶 到 死 ， 一 味 貪 快
它 本 來 是 間 外 形 普 通 、 裝 修 老 套 、 招 牌 藍 藍 紅 紅 的 潮 州 牛 丸 麵 店 。
然 而 ， 這 老 牛 最 近 卻 換 新 裝 ， 半 落 地 玻 璃 門 ， 黑 底 銀 字 招 牌 ， 全長枱設 計 ， 銳 意 走 潮 流 型 格 路 向 。 食 物 雖 同 樣 是 牛 丸 粉 麵 ， 但 配 搭 卻 加 入 芽 菜 、 生 菜 、 金 菇 等 ， 添 了 口 感 又 添 了 美 感 。
由 舊 轉 新 ， 原 來 是 子 承 父 業 的 交 替 ， 但 父 子 間 卻 存 在 一 道 鴻 溝 。 兒 子 滿 身 衝 勁 ， 父 親 渾 身 狠 勁 ， 老 牛 對 嫩 牛 ， 火 星 撞 地 球 。
一 件 裝 修 、 一 個 定 價 、 一 口 食 物 ， 都 成 了 二 人 交 戰 的 理 由 。
「啲過 時 就 要 換 ， 我 要 樂 園 成 為 一 個 人 人 都 識嘅品 牌 ， 分 店 遍 全 港 。 」 小 牛 滿 懷 理 想 說 。
「 俾 你 個 衰 仔 搞 壞咗個 檔 ， 裝 修 、 員 工 都 衰 晒 。
好 在 我啲牛 丸 係 全 港 最 好 食 ， 真 材 實 料 ，啲客喺第 二 度 食 唔 到 。 」
老 牛 噴 火 地 說 。
樂 園 ， 最 終 是 蛻 變 成 功 ？ 還 是 中 途 脫 腳 ， 就 此 沉 淪 ？
且 看 下 文 分 解 … …
馮 秉 榮 步 入 西 洋 菜 街 樂 園 ， 沒 有 察 覺 玻 璃 門 關 上 ， 噹 的 一 聲 撞 腫 了 額 角 ， 兒 子 和 員 工 都 大 為 緊 張 。
員 工 忙 替 馮 秉 榮 療 傷 。
樂 園 老 店 結 業 ， 在 鄰 鋪 開 新 店 。
新 裝 起 衝 突
三 月 二 十 六 日 ， 旺 角 花 園 街 樂 園 老 店 因 業 主 加 租 結 業 。 翌 日 ， 在 老 店 鄰 鋪 ， 樂 園 以 新 Look 重 新 開 業 ， 長 駐 在 深 圳 工 場 ， 年 屆 74 的 老 闆 馮 秉 榮 ， 專 程 到 新 鋪 監 督 ， 他 答 應 記 者 巡 場 後 接 受 訪 問 ， 豈 料 記 者 到 場 ， 他 人 已 離 去 。 從 夥 計 口 中 得 知 ， 馮 老 闆 曾 大 發 雷 霆 ， 拂 袖 而 去 … …
「 唔 好 意 思 ， 今 朝 老 竇嚟到 ， 對 鋪 頭 有 好 多 意 見 ， 我 同 班 夥 計 都 俾 佢 省 過嚟， 佢 好 嬲 ， 你嘅訪 問 而 家 做 唔 到 ， 我 代 佢 同 你 講 聲 對 唔 住 ！ 」 老 闆 的 兒 子 ， 即 香 港 樂 園 門 市 的 話 事 人 ， 現 年 只 得 25 歲 的 馮 健 彰 說 。
心裹一 窒 ， 以 為 訪 問 就 此 告 吹 ， 後 來 多 番 聯 絡 馮 秉 榮 ， 終 在 四 月 三 日 約 定 他 再 做 訪 問 ， 不 過 ， 他 為 免 眼 冤 ， 不 願 再 到 花 園 街 總 店 ， 而 改 去 西 洋 菜 街 分 店 。
樂 園 西 洋 菜 街 店 ， 就 在 旺 角 中 心 對 面 ， 半 年 前 開 業 ， 是 改 革 的 先 鋒 。 這 店 破 除 老 店 的 老 套 ， 以 後 生 型 格 為 路 線 ， 半 落 地 玻 璃 ， 招 牌 黑 底 銀 字 ， 簡 約 年 輕 ， 與 老 店 時 藍 底 紅 字 、 愛 誇 張 標 榜 「 牛 丸 大 王 」 的 傳 統 潮 式 牛 雜 店 ， 明 顯 看 出 一 老 一 嫩 的 分 別 。
記 者 這 邊 廂 看着新 店 的 裝 修 ， 那 邊 廂 卻 突 然 傳 來 「 噹 」 的 一 聲 ， 只 見 正 步 入 鋪 的 馮 秉 榮 ， 一 頭 撞 在 那 自 動 玻 璃 門 上 ， 額 頭 登 時 腫 了 一 塊 。
「 X ！ 做 生 意 中 門 大 開 ， 整 道 門嚟托 杉 咩 ？ 邊 有 人 好 似 你 個 衰 仔 （ 指 兒 子 ） 咁 叉 蠢架？ 如 果 唔 係 你哋《 飲 食 男 女 》 『 蟻 』 我嚟做 訪 問 ， 我 真 係 唔嚟！ 你 睇 間 鋪 ， 搞 到 鬼 五 馬 六 … … 」 馮 秉 榮 邊 摸着頭 邊 爆 粗 。
兒 子 馮 健 彰 被 噴 到 一 面 屁 ， 氣 氛 尷 尬 ， 只 好 面 懵 懵 走 開 ， 事 後 也 忍 不 住 向 記 者 吐 苦 水 ： 「 間 鋪 點 裝 修 ， 佢 事 前 都 知架！ 而 家 先嚟將 我 軍 ， 對 我 好 唔 公 平囉。 」 然 後 不 忘 為 改 動 解 畫 ： 「 我 班 Friend 以 前 聽 到 樂 園 就 話 老 餅 ，啲人 寧 願 去 大 快 活 都 唔嚟樂 園 ， 連 大 快 活 都 搞 『 阿 活 』 變 後 生 版 啦 ， 我哋都 要 行 呢 條 路 先 有 得 做 落 去 。 」
火 星 撞 地 球
父 子 不 和 ， 正 由 兒 子 對 樂 園 擁 有 一 籃 子 的 發 展 計 劃 開 始 。
話 說 2005 年 ， 本 在 英 國 攻 讀 電 腦 及 數 學 的 馮 健 彰 ， 畢 業 回 港 替 父 親 打 理 樂 園 。 年 輕 的 他 ， 充 滿 理 想 ， 心裹有 許 多 鴻 圖 大 計 ， 想 將 樂 園 變 成 一 間 全 港 九 都 有 分 店 的 連 鎖 麵 店 ， 於 是着手 進 行 改 革 。
07 年 10 月 ， 他 得 老 父 首 肯 ， 在 西 洋 菜 街 開 設 第 一 間 年 輕 版 分 店 作 試 金 石 ， 若 這 店 成 功 ， 樂 園 便 會 全 面 改 革 ， 花 園 街 總 店 和 弼 街 分 店 都 會 大 變 身 ， 並 計 劃 再 廣 開 分 店 。
他 滿 懷 壯 志 ， 新 店 除 了 外 觀 大 變 ， 管 理 上 亦 大 刀 闊 斧 ， 舊 夥 計 一 個 不 用 ， 樓 面 廚 房 均 改 用 年 輕 新 班 子 。 牛 腩 牛 雜 檔 由 門 面 遷 入 廚 房 ， 也 由 潮 式 轉 為 粵 式 。 粉 麵 定 價 每 碗 由 $22 加 至 $25 。 誰 知 ， 他 的 如 意 算 盤 打 不 響 ， 分 店 開 業 至 今 ， 一 直 虧 蝕 ， 老 馮 說 ： 「 一 個 月 三 十 萬 鋪 租 ， 百 幾 萬 裝 修 ， 而 家 個 個 月 都 蝕 緊 十 幾 萬 。 」 有 見 及 此 ， 老 人 家 急 如 鍋 上 螞 蟻 ， 對 店 務 頻 加 指 點 ， 兩 父 子 卻 因 此 意 見 相 左 ， 互 相 開 炮 。
舊
新
爭 拗 一 ： 招 牌
父 ： 我哋樂 園 塊 招 牌 不 嬲 光 倀 倀 ， 有 霓 紅 光 管 照 住 ， 遠 遠 都 睇 到 。 而 家 黑掹掹， 連 個 名 都 睇 唔 清 ！
子 ： 以 前 塊 招 牌 五 顏 六 色 好 核 突 ， 而 家 興 簡 約 ， 黑 底 銀 字 ， 個 Logo 都 專 登 搵 人 設 計 。
舊
新
爭 拗 二 ： 裝 修
父 ： 人 人 做 粉 麵 店 都 用 圓枱， 坐 得 人 多 又 唔 會 撞 手 撞 腳 ， 佢 就 偏 偏 用 長枱， 坐 得 少 又 唔 舒 服 ， 自 己 趕 自 己啲客 。
子 ： 圓枱老 套 ， 唔 配 合 成 間 店嘅風 格 。 長枱整 齊 ， 唔 會 一 巖 一 忽 ， 坐 得 唔 舒 服 咪 仲 好 ！ 增 加 流 量吖嘛 ！
舊
新
爭 拗 三 ： 員 工
父 ： 老 師 傅 有 經 驗 ， 知 道 點 樣 整 食 物 ， 邊 有 人 全 部 換 晒架！ 要 換 都 逐啲逐啲換 啦 ！ 咁 心 急 ！ 搞 唔 掂 咪 企喺度囉！
子 ：啲老 師 傅 懶 到 死 ， 一 味 貪 快
沒有留言:
張貼留言